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1 Resumo (primeira e única seção)

Este estudo introduz um sistema inovador de aquecimento de marmitas com reaproveitamento energético para o refeitório do Instituto Federal da Bahia. Utiliza o calor dissipado por geladeiras com condensadoras de abas para aquecer um compartimento isolado, mantendo a qualidade das refeições para até 100 pessoas. O marmiteiro em aço inox comporta 108 marmitas, possui isolamento térmico eficiente e componentes de alta qualidade, garantindo uma experiência satisfatória aos usuários.

Um levantamento de campo foi realizado para determinar a melhor localização do marmiteiro, considerando aspectos como espaço, acessibilidade, fluxo de pessoas e proximidade das geladeiras. Com base nessa análise, foi escolhido o local ideal para garantir eficiência operacional e fácil acesso às marmitas. Quanto à temperatura, o sistema foi projetado para manter as marmitas entre 60°C e 65°C, evitando a proliferação microbiana (De Abreu, Edeli Simioni et al., 2012). As marmitas serão imediatamente colocadas no marmiteiro após chegarem, assegurando que permaneçam aquecidas e prontas para consumo.

Este estudo destaca a importância da inovação sustentável no aquecimento de refeitórios institucionais, usando a cogeração de energia a partir do calor das geladeiras para reduzir o consumo de energia. Arongaus (1996) indica que a maior parte da energia em processos termoelétricos se perde como calor ao meio ambiente, mas a cogeração pode aproveitar parte desse calor, aumentando a eficiência do ciclo térmico. Isso sublinha a necessidade de usar eficientemente as fontes de energia disponíveis, exemplificado neste sistema de aquecimento de marmitas com reaproveitamento energético no Instituto Federal da Bahia

1.1 Qual é o problema abordado no trabalho e por que ele é interessante?

O problema abordado neste trabalho é a carência de sistemas de aquecimento sustentáveis para refeitórios institucionais, visando aprimorar a eficiência energética e fomentar a sustentabilidade. Esta lacuna é significativa devido à crescente demanda por soluções ambientalmente amigáveis na indústria, especialmente no contexto do aproveitamento de energia desperdiçada.

1.2 Qual é a principal contribuição do trabalho, os resultados fundamentais obtidos e sua novidade em relação a outros trabalhos recentes existentes?

 Este trabalho contribui com o desenvolvimento de um sistema de aquecimento sustentável que utiliza a cogeração de energia a partir do calor das geladeiras. Os resultados incluem a redução do consumo de energia e a promoção da sustentabilidade em refeitórios institucionais. A novidade está na integração de tecnologias de cogeração de energia ao processo de aquecimento de marmitas em ambientes institucionais, oferecendo uma solução prática e eficiente para as demandas atuais da indústria.

1.3 Descreva brevemente o método utilizado.

O método empregado foi o desenvolvimento e implementação de um sistema de aquecimento utilizando o calor dissipado por geladeiras com condensadoras de abas. Um levantamento de campo foi conduzido para determinar a melhor localização do sistema, considerando espaço disponível e proximidade das geladeiras. O objetivo era manter as marmitas em uma temperatura segura, garantindo a qualidade das refeições no refeitório e prevenindo a proliferação microbiana.

Referências

1.  ARONGAUS, Prof. Simion. Apostila do curso de Cogeração, Departamento de Engenharia Mecânica – UFRJ, 204 páginas, 1996..

2. FREITAS, João Paulo Alves. Dimensionamento de um trocador de calor auxiliar para um refrigerador doméstico visando o reaproveitamento da energia dissipada no condensador. 2021.

3. DE ABREU, Edeli Simioni et al. Monitoramento da temperatura de refeições quentes transportadas porcionadas. e-Scientia, v. 5, n. 1, p. 03-08, 2012.

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